Grispelle senza glutine

In una terrina capiente far sciogliere il lievito in un pò di acqua tiepida, incorporare la farina e sale ed aggiungere acqua fino a che l'impasto non diventa più denso della pastella ma non deve essere troppo duro come quello della pizza.

Lasciare lievitare in luogo caldo fino a quando l'impasto raddoppia di volume.
Vanno poi fritte in abbondante olio bollente in padella o in pentola a doppio fondo, aiutandosi con un cucchiaio bagnato nell'olio.

Quando la grispella si solleva dal fondo ed è dorata va tolta dalla padella e messa in recipiente con carta assorbente.
Per quelle con le acciughe prima di metterle nell'olio va inserita nella grispella un'acciuga o una metà.

Ingredienti
1 Kg farina Bi-Aglut
1 cubetto di lievito di birra
Sale quanto basta
Acqua quanta ne richiede
Olio per friggere (noi solitamente usiamo quello di mais)
Acciughe (facoltative)