Riso fritto al granchio

Tempo e Difficoltà:

Preparazione: 20 minuti - facile

Ingredienti (per 4 persone):

150 gr di riso a grani lunghi
2 cucchiai di olio di semi
125 gr di polpa di granchio in scatola, sgocciolata
1 porro affettato
150 gr di germogli di soia
2 uova sbattute
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiaini di succo di lime
sale fino
1 cucchiaino di olio di semi di sesamo
fettine di lime, per guarnire

Preparazione:

Fate lessare il riso in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti. Scolatelo, risciacquatelo sotto acqua fredda corrente e sgocciolatelo di nuovo.
Fate scaldare l'olio in un wok già caldo o in un'ampia padella a fondo pesante finchè non sarà bollente e fatevi saltare la polpa di granchio, il porro e i germogli di soia per 2-3 minuti.

Togliete il tutto dal tegame con un mestolo forato e mettetelo da parte. Mettete le uova sbattute nel tegame e fatele cuocere per 2-3 minuti, finchè non si saranno rapprese. Unite il riso e la polpa di granchio tenuta da parte. Incorporate alla preparazione la salsa di soia e il succo di lime e fate cuocere il tutto per 1 minuto, mescolando bene.

Irrorate con l'olio di sesamo e mescolate delicatamente. Guarnite con fettine di lime e servite.