Struffoli

Ricetta inviata da AnnaEmme

Ingredienti:

500 g di farina 00
3 uova intere
3 tuorli
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio d'olio
2 bustine di Vanillina
1 pizzico di sale
un po' di liquore aromatico (anice o limoncello o Strega)
scorzetta di limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci istantaneo
olio per friggere
miele q b

Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti, tranne il miele, ottenendo così un impasto alquanto sodo. Lasciare riposare per 15 min., tagliare a pezzi e lavorarli formando dei bastoncini da tagliare in piccoli quadretti, che possono anche essere arrotolati tra le mani in modo da formare delle palline. Friggeteli in olio bollente finché non diventano dorati. Metteteli ad asciugare su carta assorbente.
Intanto mettete a riscaldare qualche cucchiaio di miele (la quantità può variare a seconda del proprio gusto), passare gli strufoli nel miele bollente e sistemarli a cucchiaiate in un ampio piatto di portata. Cospargeteli poi di confettini colorati.