Lasagne degli Elfetti

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di lasagne fresche all'uovo,

500 gr. di pomodorini maturi

1 melanzana grossa

burro

500 gr. di bechamella

parmigiano grattugiato

basilico

olio per friggere

Preparazione:

Lavate la melanzana, tagliatela a pezzetti e fatela friggere in olio bollente. Fate assorbire, grazie a della carta assorbente l'olio in eccesso. Lasciatele in un piatto con della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. Ungete con una noce di burro una teglia da forno,  aggiungete uno strato di besciamella e uno di lasagne, aggiungete di nuovo la besciamella e unite qualche melanzana e qualche pomodorino. Spolverizzate con il formaggio grattuggiato e una manciata di basilico fresco e ripetete l'operazione fino a raggiungere il numero di strati desiderati. Mettete in forno per 20 minuti a 180° e servite caldo.