Polpettine al forno
Tempo e Difficoltà:
Preparazione: 20 minuti / Cottura: 24 minuti - facile
Lo chef informa:
Calorie a porzione: 327
Costo a porzione € 1,50
Ingredienti (per 4 persone):
250 gr di carne di manzo tritata
100 gr salsiccia
2 uova
30 gr di Parmigiano Reggiano
2 spicchi d'aglio
1 peperone rosso
1 peperone giallo
100 gr insalata ceriolo
20 ml olio extravergine di oliva
1 ciuffo di prezzemolo
sale fino
Preparazione:
Sbucciate l'aglio e pulite il prezzemolo. Passateli al mixer o tritateli finemente con un coltello con la mezza luna. Grattugiate il parmigiano. Trasferite il formaggio e il trito preparato in una ciotola.
Aggiungete la carne di manzo, le uova e il sale, mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
Spellate la salsiccia, sgranate la polpa e unitela agli altri ingredienti, amalgamate perfettamente l'impasto.
Modellate con le mani tante piccole polpette. Accendete il forno a 200°, infornate i peperoni, lavati e fateli appassire 20 minuti. Apriteli, eliminate semi e filamenti bianchi. Asciugateli con carta da cucina e tagliateli a listarelle strette.
Versate l'olio in una padella e portatelo a temperatura.
Trasferite le polpettine in una teglia, ungete l'olio caldo. Infornate 20 minuti sempre a 200°.
Sfornatele e lasciatele riposare qualche minuto, poi avvolgete ognuna con una listarella di peperone.
Pulite e lavate l'insalata, sgrondatela bene. Preparate dei piattini individuali suddividendo l'insalata
con alcune polpettine. Procedete alla preparazione di tutti i piatti e servite.
- 29 Categorie
- 1699 Articoli Totali
- 3836523 Pagine Viste
- 1 Utenti Online