Megghy.comVermicelli alla pescatora
Ingredienti per 5 persone:Tempo di preparazione e cottura 45 minutiIngredienti:
400 gr di vermicelli
1,2 kg di vongole
2 pomodori maturi e sodi
1 cipolla
aglio
prezzemolo
basilico
olio d'oliva
pasta d'acciughe in tubetto
sale
pepe nero in grani
Composizione:
Lavate bene e fate aprire in padella le vongole, poi toglietele dalle valve.
Tritate la cipolla con uno spicchio D'AGLIO, quindi fate appassire il trito in mezzo bicchiere di olio d'oliva.
Unite i pomodori freschi dopo averli sbollentati, pelati, privati dei semi e ridotti a sottili listarelle, le vongole, mezzo cucchiaino di pasta d'acciughe, una macinata di pepe e poco sale.
Tritate finemente una manciata di prezzemolo con alcune tenere foglioline di basilico.
Condite con il sugo preparato i vermicelli, cotti un poco al dente, cospargeteli con il trito di prezzemolo e basilico e irrorate con 3-4 cucchiaiate di olio d'oliva crudo.
Infine aromatizzate con una macinata di pepe.
Scritto da Admin il 28 Luglio 2008 alle 13:56
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