Timballini marinari

Fate aprire le cozze a fuoco vivo con il vino bianco, il timo, la maggiorana e 1 spicchio di aglio, poi sgusciatele. Sciogliete le acciughe in una padella con l'olio e l'aglio rimasto, unitevi i 3 tipi di pesce tagliati a dadini, spruzzatevi con il vermut, unite il pomodoro,sale e pepe e cuocete 5 minuti.
Stemperate in 20 gr di burro fuso 1 cucchiaio di farina, diluite con 3 dl del liquido delle cozze filtrato e cuocete per 8 minuti. Condite la pasta con il sugo preparato, il pesce, le cozze sgusciate e l'erba cipollina tagliuzzata. Imburrate e cospargete di pane grattato 4 stampi da 200 gr e distribuitevi dentro la pasta. Cuocete a 180° per 15 minuti, poi sformate i timballini e servite.

Ingredienti per 4 persone: