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Tagliolini al granchio

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 30 minuti

Ingredienti:

400 gr di tagliolini freschi
200 gr di chele di granchio in scatola
whisky
panna
burro
40 gr di olive snocciolate
sale
pepe

Composizione:

Scolate le chele di granchio dal liquido di conservazione(si presentano come dei cilindri bianchi e rossi grossi all'incirca come un pollice) e tagliatele a rondelle.

Nel frattempo avrete messo sul fuoco l'acqua per la pasta.
In attesa che bolla, fate fondere in una larga padella 60 gr di burro, insaporitelo con una generosa macinata di pepe e buttatevi le chele, facendole saltare a fuoco vivo per 3 minuti; dopodichè spruzzate con 4 cucchiai di whisky e, appena caldo, infiammate.
Spenta la fiamma, unite alle chele le olive tagliate a rondelle e mezzo bicchiere di panna.
Salate e fate scaldare appena la panna, senza che prenda bollore.

Nel frattempo avrete cotto i tagliolini nell'acqua bollente salata.
Scolateli, passateli velocemente sotto l'acqua fredda; buttateli nel recipiente con 3 cucchiai di acqua di cottura, padellate un attimo e servite subito.

Scritto da Admin il 30 Agosto 2008 alle 22:35
 
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