Megghy.comSpaghettini Miramare
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 35 minutiIngredienti:
350 gr di spaghettini
1kg di vongole
2 spicchi D'AGLIO
prezzemolo
vino bianco secco
olio d'oliva
Composizione:
Ponete le vongole in una padella insieme a uno spicchietto D'AGLIO schiacciato, un ciuffo di prezzemolo, un velo d'olio e mezzo bicchiere di vino.
Coprite il recipiente e fate aprire i molluschi a fuoco vivace, quindi ritirateli dal fuoco e filtrate il liquido attraverso un colino, eliminando qualsiasi residuo solido.
Rimettete le vongole in padella col loro liquido, uno spicchio D'AGLIO e un ciuffo di prezzemolo tritato fine, un pizzico di sale e pepe: tenete in caldo.
Cuocete la pasta, scolatela a quattro quinti di cottura: trasferitela in padella, insaporendola delicatamente e togliendola al dente.
Servitela cosparsa di prezzemolo tritato dopo aver eliminato l'aglio.
Se si vuole arricchire ulteriormente questi spaghetti riducete alla metà le vongole che sostituirete con altrettante cozze; giunti al momento di passare la pasta in padella aggiungete anche un pomodoro maturo a cubetti.
Scritto da Admin il 24 Agosto 2008 alle 12:18
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