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Spaghetti Maratea

Ingredienti per 6 persone:Tempo di preparazione e cottura 30 minuti

Ingredienti:

500 grammi di spaghetti
1 kg di vongole
400 grammi di totanelli
300 grammi di gamberi
1-2 peperoncini
prezzemolo
vino bianco secco
Olio d'oliva

Composizione:

Mentre scottate i totani e i gamberi(separatamente), fate aprire le vongole e i fasolari a fuoco vivace in padella con un filo di olio e un dito di vino.

Allorché sono pronti(ci vorrà qualche minuto), sgusciateli e filtratene il liquido, avendo cura di eliminare ogni residuo di sabbia.
Tagliate i peperoni a listarelle.

Fatto imbiondire l'aglio in padella con 4 o 5 cucchiai d'olio, toglietelo e ponetevi le vongole e i fasolari, i totani e i gamberi a pezzetti, i peperoni, sale e pepe.

Fate cuocere per 10 minuti circa a fuoco medio, bagnando col liquido delle vongole.

Frattanto avrete cotto gli spaghetti e li avrete scolati un attimo prima che siano al dente: passateli in padella e fateli insaporire a fuoco moderato cospargendoli di prezzemolo.
Sconsigliato il formaggio.

Scritto da Admin il 8 Settembre 2008 alle 00:51
 
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