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Spaghetti alla pirata

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 85 minuti

Ingredienti:

300 grammi di spaghetti
100 grammi di gamberi
500 grammi di vongole
100 ml di vino
4 cucchiai d'olio d'oliva
1 spicchio D'AGLIO tritato
prezzemolo tritato
400 grammi di pomodori pelati
sale
pepe

Composizione:

Sgusciate i gamberi.
Tagliate il polipo a fette.
Lavate più volte le vongole per eliminare ogni residuo sabbioso poi, fatele aprire in una casseruola su fuoco forte, spruzzandole con un po' di vino bianco.
Appena aperte, spegnete il fuoco e sgusciatene metà.

Fate soffriggere l'aglio in una casseruola con 4 cucchiai di olio d'oliva.
Aggiungete il polipo, le vongole, i gamberi, il prezzemolo e fateli saltare.
Incoperchiate e cuocete per qualche minuto.
Versate nella casseruola il vino rimasto, fatelo evaporare e aggiungete i pomodori pelati.
Mescolate con un cucchiaio di legno e proseguite la cottura finchè la salsa si sarà ispessita.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli nella casseruola dove l'avete cotta e insaporitela con un pizzico di sale ed un po' di pepe.
Servite la pasta dopo averla spolverizzata con il prezzemolo tritato.

Scritto da Admin il 24 Settembre 2008 alle 14:04
 
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