Megghy.comSpaghetti ai gamberi
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 45 minutiIngredienti:
400 g di spaghetti
400 g di polpa di pomodoro
un cucchiaio di curry
100 g di panna
400 g di gamberi
150 g di fagiolini
uno scalogno
40 g di burro oppure 4 cucchiai di olio
sale
Composizione:
Portate a ebollizione in una casseruola un litro scarso di acqua.
Buttate i gamberi e fateli cuocere per 10 minuti.
Poi scolateli, conservando l'acqua di cottura, e sgusciateli.
Mettete da parte le code e rimettete i gusci nella casseruola.
Continuare a far bollire i gusci fino a che l'acqua si sarà ridotta a poco più di un bicchiere.
Quindi filtrate il brodo ottenuto.
Mondate ed affettate lo scalogno, fatelo dorare nel burro(o nell'olio) poi aggiungete la polpa di pomodoro.
Cuocete per 2 minuti, poi unite il brodo di gamberi nel quale avrete sciolto il curry.
Salate leggermente e cuocete per 10 minuti.
Mondate e lessate i fagiolini, tagliateli a tocchetti, poi uniteli al sugo.
Cuocete per 5 minuti, poi aggiungete i gamberi.
Dopo qualche minuto versate nella casseruola anche la panna.
Regolate di sale e continuate la cottura fino a che il sugo si sarà un po' ristretto.
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente, rovesciatela nel recipiente del sugo ed insaporite tutto insieme per qualche istante.
Scritto da Admin il 15 Luglio 2008 alle 21:04
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