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Ravioli misto mare

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 120 minuti

Ingredienti:

400 grammi di ravioli con ripieno di pesce(in alternativa con ripieno di magro)
500 grammi di cozze
aglio
200 grammi di gamberetti sgusciati
200 grammi di totanetti puliti
grana grattugiato
vino bianco
un ciuffo di prezzemolo
un pezzetto di peperoncino
la scorza grattugiata di un limone
100 grammi di besciamella pronta
panna
olio
sale

Composizione:

Raschiate le cozze, lavatele e fatele aprire in una casseruola su fuoco vivo.
Tritate l'aglio con il prezzemolo e fate soffrigere il trito in una padella con 4 cucchiai di olio.
Unite i totanetti tagliuzzati e insaporite per 10 minuti.
Versate un bicchiere di vino e fate ridurre della metà.

Unite le cozze sgusciate e i gamberetti, salate, insaporite con la scorza di limone e il peperoncino sbriciolato.
Cuocete per 5-6 minuti a fuoco basso mescolando.
Cuocete al dente i ravioli.

Rovesciateli nel recipiente da molluschi, unite la besciamella, prima ammorbidita con 3 cucchiai di panna e insaporita con 2 cucchiai di grana.
Mescolate, trasferite tutto in una pirofila e gratinate sotto il grill per 2 minuti.

Scritto da Admin il 1 Ottobre 2008 alle 11:39
 
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