Maccheroncini con gamberi

Tempo e Difficoltà:

25 minuti - facile

Ingredienti (per 4 persone):

300 gr di maccheroncini
200 gr di gamberi freschi
2 uova
1 peperone
1 cipolla
100 gr di piselli in scatola
3 cucchiai di panna acida
qualche foglia di lattuga
2 cucchiai di olio d'oliva
paprica quanto basta
pimento in grani quanto basta
sale e pepe

Preparazione:

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi la pasta. Scolatela, fatela raffreddare rapidamente sotto il getto dell'acqua e conditela con pochissimo olio.

Lessate le uova, scolatele, fatele raffreddare, sgusciatele e tagliatele a fettine. Lessate i gamberi in abbondante acqua leggermente salata, scolateli e teneteli da parte. Pulite e tagliate finemente il peperone e la cipolla.

In una padella fate scaldare l'olio d'oliva, unite il peperone e lasciatelo insaporire per qualche minuto. Unite i piselli, la cipolla e lasciate cuocere ancora per almeno 5-6 minuti.

Aggiungete la pasta scolata, la panna acida ed i gamberi, insaporite con il pimento in grani e mescolate. Regolate di sale e poi lasciate raffreddare.

Sul piatto di portata sistemate la lattuga, disponetevi la pasta ormai fredda, decorate con le fettine di uovo sodo e uno spruzzo di paprica. Infine, servite in tavola freddo.