Megghy.comFarfalle con i gamberi
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 60 minutiIngredienti:
320 gr di farfalle
200 gr di cannellini lessati(anche in scatola)
200 gr di code di gamberi scusciati
1 porro
1 zucchina
1 bustina di zafferano
olio extra vergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
brodo di verdure(o fumetto di pesce)quanto basta
prezzemolo
1 pizzico di paprica(o peperoncino)
sale
pepe verde essiccato
Composizione:
Tagliate il porro ad anelli sottili, compresa la parte verde più chiara, e fatelo stufare in un tegame con 3 cucchiai d'olio e poco brodo, per circa 4 minuti.
Aggiungete la zucchina tagliata a julienne e, dopo 5 minuti circa, unite i gamberi.
Mescolate con cura e lasciateli insaporire per 2 minuti.
Bagnate quindi con il vino intiepidito e, quando sarà evaporato, aggiungete la paprica e i cannellini sgocciolati molto bene.
Mescolate, bagnate con poco brodo(o fumetto) se occorre, affinché il condimento risulti sufficiente a condire la pasta, e fate insaporire per 2 minuti.
Lessate le farfalle in abbondante acqua salata, in cui avete fatto sciogliere lo zafferano, e scolatele al dente.
Versatele nel tegame e fatele saltare affinché si insaporiscano bene.
Cospargete la pasta con un ciuffo di prezzemolo tritato e con una macinata di pepe verde(o bianco) e servite subito.
Scritto da Admin il 3 Agosto 2008 alle 14:42
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