Farfalle con ganberetti e burro crudo

Tempo e Difficoltà:

30 minuti-facile


Ingredienti (per 4 persone):

-400 g di farfalle
-150 g di fagiolini surgelati
-300 g di ganberetti surgelati
-3 coste di sedano verde
-5 cucchiai di burro
-erba cipollina
-sale, pepe bianco


Preparazione:

Dopo aver scongelato a temperatura ambiente i gamberetti, togliete i filamenti neri con un coltellino appuntito e condite i gamberetti con un pizzico di sale e di pepe. Sistemate i gamberetti in un cestello per la cottura a vapore.
Eliminate la base dura e i filamenti delle coste di sedano e tagliatele a rondelle.
Pulite anche i fili di erba cipollina con carta da cucina inumidita, tagliateli a pezzetti usando le forbici e lasciandoli cadere in una ciotola dove aggiungete il burro, il sale e il pepe. Lasciate ammorbidire il burro per 20 minuti e mescolate con una forchetta.
Portate a bollore l'acqua in una pentola, aggiungte sale grosso e versatevi i fagiolini ancora surgelati e i pezzetti di sedano, fate riprendere il bollore e unite la pasta. Cuocete per 10 minuti o quanto è indicato sulla confezione della pasta e sistemate il cestello coi gamberetti sulla pentola in ebollizione 5 minuti prima che pasta e verdure arrivino a cottura.
Dopodichè, scolate la pasta e le verdure, versatele in un piatto da portata, unitevi poi i gamberetti e versate sulla pasta il burro preparato a piccoli pezzi  e mescolate con due cucchiai e servite subito.