Vellutata mediterranea

Abbrustolisci 2 peperoni gialli, spellali e tagliali a dadini. Fai bollire mezzo 1 di brodo con 2 cucchiaini di paprica dolce, 1 filo d'olio e tre quarti dei peperoni.

Unisci 40 gr di semolino, cuoci per 5 minuti, sala, frulla tutto e cospargi la vellutata con 20 gr di lamelle di mandorle tostate, i peperoni rimasti e poca maggiorana.

Ingredienti:

2 peperoni gialli

paprica dolce

olio

40 gr di semolino

20 gr di lamelle di mandorle