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Torta salata di cipolle alla provenzale senza glutine
Tagliare le cipolle, tritare l'aglio e farli caramellare in una padella con olio di oliva e zucchero per 15 minuti circa.
Versare la farina in una ciotola e creare una piccola conca al centro. Sciogliere il lievito con il pizzico di zucchero in acqua tiepida.Per il preimpasto disporre la farina a fontana e versare la miscela di lievito e acqua al centro e mescolare delicatamente con un pò di farina fino ad ottenere un impasto cremoso. Lasciare riposare per circa 10 minuti in un luogo caldo fino a quando il lievito inizia ad agire. Aggiungere il sale e l'olio d'oliva e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare riposare coperto, fino a quando il volume dell'impasto sarà raddoppiato. Stendere l'impasto su carta da forno, disporvi sopra la miscela di cipolle e aglio e cospargere con le acciughe e le olive. Cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per 30 minuti.
Ingredienti:
230 gr Mix Pane Schar
200 ml acqua
10 gr lievito fresco
1 pizzico di zucchero
1 cucchiaio di olio di oliva
sale
1/2 kg cipolle
acciughe ed olive quanto basta
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di zucchero (per caramellare)
Scritto da Admin il 25 Gennaio 2011 alle 07:00
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