Seppioline ripiene

Pulite accuratamente le seppioline, togliete la vescichetta dell'inchiostro, l'ossicino, gli occhi, la bocca e lavatele ripetutamente. A parte, tritate il prezzemolo e l'aglio che unirete di pangrattato.

Condite con l'olio, sale e pepe. Amalgamate bene gli ingredienti e riempite con questo composto la sacchetta delle seppioline, ricucendola con l'ago e il filo.

Disponetela sul testo romagnolo ben caldo, facendone dorare. Coprite la teglia con il coperchio di vetro pirex e fate cuocere il pesce, a fuoco moderato, per 45 minuti circa. Servitele ben calde con insalatina fresca.

Occorrente per 4 persone:

8 seppioline

pangrattato

prezzemolo

aglio

olio

sale

pepe