Racuchy (frittelle alle mele)

Mescola il latte con lo zucchero e il lievito e lascia riposare per 15 minuti. Sbuccia le mele, grattugiale e mixale con cannella e semi di vaniglia. Mescola le farine e il sale in una ciotola, aggiungi l'uovo, il kefir e lavora fino a ottenere un impasto fluido. Unisci le mele.

Copri con un panno e fai crescere per un'ora e mezzo.

Friggi finchè le racuchy si dorano. Servi con marmellata, cioccolato o zucchero a velo.

Ingredienti:

200 gr di farina 00

50 gr di farina integrale di grano tenero

2 cucchiai di zucchero di canna

25 gr di lievito fresco

150 ml di latte tiepido

150 gr di kefir (lo trovi in erboristeria, nei negozi bio o di prodotti tipici dell'Est)

1 uovo

2 mele

1 cucchiaio di cannella

mezzo cucchiaino di semi di vaniglia

sale

olio per friggere