Pollo fritto

Dal vostro pollivendolo di fiducia fatevi tagliare in pezzi il pollo dopo avergli fatto asportare il collo e le zampe.
Riunite i pezzi in una terrina e conditeli con sale, pepe, olio e succo di limone. Lasciateli marinare per un paio d'ore, poi asciugateli, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e friggeteli in padella, sommersi dall'olio, su fiamma moderata per 10'.
Serviteli dorati e caldi.
Si consiglia un vino adatto  al pollame come il Barbaresco rosso rubino prodotto in Piemonte.