Chicken & mushroom pie

Tempo e Difficoltà:

1 ora e 30minuti-media


Ingredienti (per 6 persone):

-1 pollo allo spiedo di circa 800 g
-250 g di funghi champignon
-200 g di pasta sfoglia decongelata
-80 g di burro
-prezzemolo tritato
-salvia tritata
-1 cucchiio di farina
-400 g di brodo di dado di carne
-1 uovo
-sale e pepe


Preparazione:

Spolpate il pollo allo spiedo, togliete la pelle e spezzettate la carne grossolanamente con il coltello. Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Pelate e tritate la cipolla. Sciogliete il burro in una casserruola: rosolatevi la cipolla e , quindi, aggiungete i funghi e il prezzemolo. Cuocete i funghi per 3-4 minuti, poi aggiungete il pollo e la salvia. Bagnate il tutto con il brodo tenendone da parte un po', versate la farina nel brodo tenendo da parte e mescolate fino a formare una
cremina. Quando il brodo nella casserruola del pollo inizia ad asciugare, aggiungete sale e pepe e versatevi il composto di brodo e farina. Lasciate che i liquidi si addensino bene cuocendo il tutto per altri 10 minuti a fuoco moderato.
Poi, togliete la casserruola dal fuoco e versate la preparazionein un tegame di terracotta. Portate il forno a 170°C. Stendete la pasta sfoglia con un mattarello fino a uno spessore di 1/2 cm. Versate il ripieno di pollo e funghi nella base di pasta sfoglia. Coprite rivoltando la pasta sfoglia sul ripieno. Tagliate la pasta in eccesso, ricavate delle foglioline di pasta e spennellate tutta la superficie con l'uovo sbattuto. Fate un buchetto nel centro della pasta in modo che il vapore esca durante la cottura e il ripieno all'interno asciughi. Infornate e cuocete il tortino per 30 minuti. Lasciate intiepidire il tortino prima di servirlo.