Canederli di speck e spinaci al burro fuso senza glutine

Tagliare il pane a dadini e lasciare in ammollo un'ora nel latte.

Tagliare il prosciutto e metà dello speck a dadini e ricavare delle striscioline dell'altra metà. Aggiungere lo speck a dadini e il prosciutto alla cipolla tritata e appassita col burro e cuocere per 5 minuti.

Versare il pangrattato in una terrina, unire cipolla e salumi e impastare a mano con pane strizzato, spinaci, sale, pepe e un pò di cannella. Formare delle palline e metterle in frigorifero. Cuocere in acqua i canederli per 10 minuti e, in una casseruola, cuocere il burro. Adagiare nel piatto i canederli, condirli con il burro fuso, decorare con le striscioline di speck e la salvia e servire.

Ingredienti per 5 persone:

250 gr di Panini BiAglut SfornaGusto

200 gr di latte

1 cipolla

40 gr di burro (per l'appassimento della cipolla)

300 gr di speck

100 gr di prosciutto crudo (in un'unica fetta)

200 gr di Preparato per impanare BiAglut SfornaGusto

200 gr di spinaci lessati

sale

pepe

salvia

cannella