Arrotolato con uova e spinaci

Tempo e Difficoltà:

1 ora e 30 minuti-media



Ingredienti (per 4 persone):

-1 fetta di vitellone da 400 g
-50 g di burro
-250 g di spinaci
-2 uova
-olio, sale, pepe



Preparazione:

Appiattite la carne con il batticarne fino ad avere una grossa fetta. Lessate, tritate e passate al burro gli spinaci e disponeteli sulla fetta di carne. Ponete al centro le 2 uova sode, salate, pepate, arrotolate la carne su se stessa e legatela bene. Fate rosolare la carne con il burro e l'olio quindi coprite il tegame e fate cuocere a fuoco basso bagnando ogni tanto con un po' di brodo. A cottura ultimata, spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e tagliate la carne a fette piuttosto spesse. Servite a piacere con contorno di spinaci.