Carciofi al formaggio

• mezzo kg di cuori di carciofi
• cipolla
• olio extravergine di oliva, un paio di cucchiai
• burro, una noce
• maggiorana
• erba cipollina
• parmigiano, qualche cucchiaio

Procediamo:

Saltiamo la cipolla nel burro e olio, appena sarà dorata caliamo gli spicchi di carciofo, lasciamo rosolare qualche istante poi aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua, spolverizziamo delle spezie e stufiamo fino a che gli ortaggi risulteranno teneri.

Poco prima di servire distribuiamo qualche cucchiaiata di formaggio grattuggiato.