Tortino fantasia

Sbucciate la patata (meglio se ancora calda) e passatela allo schiacciapatate, raccogliendola in una terrina. Incorporatevi l'uovo, poi unite al composto la carne tritata, sempre amalgamando bene. Aggiungete quindi la cipolla, sbucciata e tritata finemente, sale e pepe. Alla fine unite il vino. Mescolate a lungo, affinché tutti gli ingredienti si leghino tra loro. Trasferite il composto in uno stampo da budino, col foro centrale, imburrato e cosparso di pane grattato, livellatelo bene, disponendovi sopra metà del burro rimasto, a fiocchetti. Introducete in forno caldo a 200° e lasciate cuocere per 50 minuti circa. A metà cottura, estraete il tortino del forno, sistematevi al centro le cimette di cavolfiore, velatele col rimanente burro appena sciolto e cospargetele di pane grattato. Rimettete in forno e terminate la cottura. Servite tiepido.