Torta di primavera al cioccolato bianco
Tagliate le fragole a pezzetti, unite fragoline, rum e zucchero e lasciate macerare per 30 minuti. Fate fondere il cioccolato fondente con il burro, a bagnomaria.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli cremosi, aggiungete il cioccolato fuso, la farine e il lievito setacciato, quindi incorporate gli albumi montati a neve ben ferma. Versate il composto ottenuto in uno stampo quadrato infarinato, e cuocete nel forno a temperatura media, per 45 minuti. Sformate la torta, lasciate raffreddare e apritela a metà nel senso della larghezza. Bagnate entrambe le parti con il sugo di macerazione della frutta. Mescolate metà delle fragole con la panna montata.
Stendete il composto sopra una metà e coprite con l'altra. Scaldate la panna fino a ebollizione, ritirate dal fuoco e unite il cioccolato e il burro a pezzetti mescolando fino a che il cioccolato sia fuso completamente.
Una volta tiepido, versatelo sulla torta e mettete nel frigorifero per solidificare. Coprite con il cioccolato a scaglie.
Ingredienti per 4 persone:
-per la farcia:
300 gr di fragole
200 gr di fragoline
200 ml di panna montata
100 ml di rum
4 cucchiai di zucchero
-per il biscotto:
4 uova
125 gr di farina
125 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
2 cucchiai di lievito in polvere
-per la copertura:
150 gr di cioccolato bianco
150 ml di panna
75 gr di burro
Scritto da Admin il 17 Aprile 2011 alle 06:00- 29 Categorie
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