Stuffoli al cioccolato senza glutine

Impastare per gli stuffoli tutti gli ingredienti in una ciotola, riporre l'impasto su un tavolo di legno e lasciarlo riposare per una mezz'oretta.

Lavorare l'impasto con le mani e formare con esso dei sottili bastoncini, tagliarli a cubetti da cui ricavare delle palline, friggerle in abbondante olio.

Preparare la salsa al cioccolato mescolando in una terrina tutti gli ingredienti , ricordando di unire alla fine il latte, porre sul fuoco la terrina e portare la salsa ad ebollizione fino a che non si addensi.

Mettere le palline fritte nel tegame con la salsa al cacao, porre gli stuffoli in un piatto da portata, lasciare raffreddare e servire.

Ingredienti

Per gli stuffoli:

3 uova

100 gr di zucchero

1 bicchierino di anice

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

farina quanto per far staccare la pasta

olio per frittura

Per la salsa al cacao:

70 gr di cacao amaro

250 gr di latte

100 gr di zucchero

1 cucchiaio di farina