Scorze di arancia e cioccolata senza glutine

Per sbucciare le arance eliminare per prima cosa le calotte superiore e inferiore, quindi tagliare a stiscioline non troppo sottili la buccia rimanente senza il bianco.

A questo punto le scorzette così ottenute vanno candite: mettere sul fuoco un litro di acqua in una pentola piuttosto capiente e quando comincerà a bollire versatevi dentro le scorze.

Dare una veloce sbollentata (non più di un minuto) e scolare. Quindi rimettere altra acqua sul fuoco aggiungendo stavolta la cannella e lo zucchero, quando comincerà a bollire versatevi dentro le scorze e lasciare cuocere a fuoco molto lento per circa un'ora.

Trascorso questo tempo scolare e separare le scorzette e metterle ad asciugare in forno appena caldo per almeno un'ora.

Terminata questa operazione toglierle dal forno e lasciarle a riposare per almeno una notte su della carta da forno.

Il giorno seguente far fondere la cioccolata dentro a un pentolino e una volta che sarà ben sciolta immergetevi dentro le scorzette una per volta.

Riporle delicatamente sulla carta da forno e lasciare che il cioccolato si indurisca bene prima di servire.

Ingredienti per un kg di scorze:

5 grosse arance

500 gr di cioccolato fondente

500 gr di zucchero

un pizzico di cannella in polvere