Rotolo di cioccolato

Tempo di preparazione 30 minuti, piu' 2 o 3 ore di frigorifero

Ingredienti per 6 persone:
200 grammi di cioccolato fondente
100 grammi di miele di fiori d'acacia
60 grammi di nocciole sgusciate
40 grammi di mandorle sgusciate
mezza bustina di vanillina
pochi pistacchi non pelati

Composizione:

Mettete le mandorle e nocciole in una placca, poi passatele per tre-quattro minuti nel forno caldo a 180°: toglietele, lasciatele raffreddare quindi frullatele riducendole in polevre.
Tagliuzzate finemente il cioccolato e mettetelo in una casseruola perfettamente asciutta: fatelo sciogliere su fuoco bassissimo o meglio, a bagnomaria.

Quando il cioccolato si sarà sciolto, unitevi il miele e, dopo qualche istante, la polvere di mandorle e nocciole e la vanillina.
Mescolate e mantenete la preparazione su fuoco basso per qualche minuto, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
Versate poi la massa di cioccolato e miele sul tavolo di marmo e lasciatelela riposare per qualche istante prima di conferirle una forma a "salame".
Racchiudete questo rotolo dolce in un robusto foglio di carta oleata e mettetelo in frigorifero a raffreddare e rapprendere, lasciandovelo almeno per tre ore od anche per una notte.

Tagliatelo a fettine sottili solo al momento di portarlo in tavola, cospargendo ognuna con un pizzico di pistacchi ridotti in polevere sottile (per farlo velocemente servitevi di un frullatore o di una centrifuga).