Pudding di riso speziato

In genere si pensa al riso come ingrediente principale di piatti salati, ma in effetti con questo versatile alimento si possono preparare anche fantastici dessert, da cuocere sulla piastra, nel forno o a vapore e da servire caldi o freddi.

Tempo e Difficoltà:

60 minuti - facile

Ingredienti (per 4 persone):

55 gr di riso a grani corti
400 ml di latte di cocco in scatola
150 ml di latte
55 gr di zucchero di canna
2 cucchiaini di pepe della Giamaica
25 gr di burro
1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione:

Versate il latte di cocco e il latte in un tegame e fateli scaldare a fuoco basso. Aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere, mescolando costantemente. Aggiungete il riso e il pepe e portate lentamente a bollore. Fate sobbollire, mescolando spesso, per 45-60 minuti, finchè il pudding non si sarà addensato.

Incorporate al pudding il burro, mescolando finchè non si sarà sciolto, spolverizzate con la cannella e servite immediatamente.