Muffin con le Fragole

Tempo e Difficoltà:
 
45 minuti-facile


Ingredienti (per 12 muffin):

-250 g di farina
-200 g di yogurt greco
-200 g di fragole
-80 g di burro
-80 g di zucchero
-150 ml di latte
-2 uova
-una bustina di lievito in polvere
-una bustina di vanillina
-farina e burro per gli stampini
-menta e sale fino


Preparazione:

Pulite e tagliate le fragole in 4 spicchi e le fate saltare per 2-3 minuti in una padella con una noce di burro e 7-8 foglie di menta, tagliate in precedenza a filetti. Dopodichè spegnete e lasciate raffreddare la frutta.

Mescolate la farina in una cioptola con lo zucchero, il lievito in polvere, la vanillina e un pizzico di sale. Mescolate, con un cucchiaio di legno o una frusta a mano, il contenuto con lo yogurt, le uova, il burro morbido e il latte.

Unite le fragole ormai fredde all'impasto, poi distribuite il tutto in stampini da muffin in precedenza inburrati e infarinati. Mettete i stampini nel forno, già scaldato a 190°per 25 minuti. I muffin saranno pronti quando saranno ben dorati in superficie e, infilando uno stecchino al centro, ne esce pulito e asciutto.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare i muffin. Serviteli appena tiepidi o freddi, a piacere guarnite con fragole fresche e ciuffetti di menta.