Meringata

Tempo e Difficoltà:

2 ore e 30 minuti-media


Ingredienti (per 6 persone):

-6 albumi
-300 g di gelato alla vaniglia
-70 g di canditi misti
-100 g di panna
-350 g di zucchero
-2 cucchiai di cognac


Preparazione:

Mettete gli albumi in una ciotola, uniteli a 320 g di zucchero e montate con la frusta elettrica finchè la miscela diventerà spumosa.
Rivestite tre piastre da forno con carte oleata. distribuitevi con la tasca da pasticcere la meringa formando su ogni piastra una spirale di 18 cm circa di diametro. Ponete in forno già caldo a 70° e cuocete per 2  ore, poi sfornate e lasciate raffreddare.
Mescolate, a parte, il gelato con il cognac e canditi. Distribuitelo sulla base del primo disco di meringa e ricopritelo col secondo. Ponete il dolce nel congelatore. Tritate grossolanamente il terzo disco e tenetelo da parte.
Montate la panna con lo zucchero rimasto, togliete il dolce da congelatore e spalmate la panna su tutta la sua superficie.
Cospargete uniformemente sull'intera superficie del dolce la meringa tritata. Mettete il dolce nel congelatore per almeno un'ora prima di portarlo in tavola.