Frutta Caramellata

Tempo e Difficoltà:

140  minuti - media


Ingredienti (per 6 - 8 persone):

600 g tra uva, uva nera, ribes, arance, fragole
100 g di zucchero semolato
50 g di zucchero a granella
1 albume d'uovo
petali di 1 rosa


Preparazione:

Lavate e pulite i frutti: eliminate i filamenti bianchi all'arancia, spellate gli spicchi; pulite delicatamente i ribes con la carta da cucina, inumidite i petali di rosa.

Lasciateli asciugare su un telo da cucina ben distanziati tra loro. Sbattete delicatamente in una ciotola l'albume: dovrà diventare liquido, ma non deve essere montato.

Versate  lo  zucchero  in  un piatto. Infilate i frutti in uno stecchino, passateli prima nell'albume d'uovo, poi nello zucchero semolato o nello zucchero a granella. Procedete nello stesso modo coi petali di rosa.

Lasciate asciugare bene. Raccogliete il tutto in un piatto di portata e decorate con i petali di rosa.