Frutta al caramello

Tempo e Difficoltà:

30 minuti-facile


Ingredienti (per 4 persone):

-12 prugne secche snocciolate
-8 fragole
-2 kiwi
-8 albicocche secche
-1 pera
-1 arancia
-50 g di gherigli di noce
-mezzo bicchiere di rum
-150 g di zucchero


Preparazione:

Mettete le prugne e le albicocche in una ciotola a bagno per un paio d'ore nel rum, fatto prima intiepidire a fuoco dolce. Lavate, affettate la frutta fresca e suddividetela in 4 coppette resistenti al calore.
Aggiungete le prugne e le albicocche ben sgocciolate, poi cospargete con 100 g di zucchero e mettete il tutto a caramellare sotto il grill del forno caldo. Versate lo zucchero rimasto in una casseruolina con un cucchiaio di acqua, fatelo caramellare a fuoco dolce, stendetelo su un foglio di carta forno e lasciatelo raffreddare completamente. Estraete le coppette dal forno, cospargetele con i gherigli di noci tritati grossolanamente e il caramello, prima spezzettato.