Frittelle di banane

Tempo e Difficoltà:

60 minuti-media


Ingredienti (per 6 persone):

-3 banane
-2 uova
-300 g di farina
-200 ml di latte
-100 g di zucchero semolato
-60 g di burro
-10 g di lievito di birra
-zenzero fresco
-vanillina
-zucchero a velo
-olio per friggere
-sale


Preparazione:

In una ciotola amalgamate la farina con il lievito sbriciolato, i tuorli delle uova, lo zucchero e una bustina di vanillina. Stemperate il tutto con il latte e unisco il burro fuso. Mescolate bene per ottenere una pastella liscia, che poi lascerete riposare mentre preparate gli altri ingredienti.
Sbucciate le banane e le tagliate ognuna in 6 tronchetti, che cospargerete in modo uniforme di zenzero grattugiato.
Con la frusta elettrica, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Li incorporate delicatamente alla pastella, in cui poi tuffate i tocchi di banana. Li friggete in abbondante olio caldo per 3-4 minuti, finchè saranno dorati in modo uniforme. Infine spolverizzate il tutto di zucchero a velo.