Fiori di ananas

Eliminate la buccia dell'ananas recuperando però la polpa: metà tagliatela a dadi e l'altra metà a fettine. Lavate le fragole e tagliatene una buona parte a pezzetti.

Lavate, sfogliate e asciugate la menta. Disponete la frutta e un pò della menta nel bicchiere del frullatore, aggiungete un cucchiaio di zucchero, versate il succo  di limone e frullate, fino a formare un composto molto denso.

Disponete la crema preparata nel piatto da portata, adagiate le fette di ananas, ripete l'operazione ancora una volta e guarnite con le fragole e la menta tenute da parte.

Ingredienti per 4 persone:

un ananas maturo

un cestino di fragole

foglie di menta

un cucchiaio di zucchero

succo di limone