Crostata alle Albicocche

Tempo e Difficoltà:

100  minuti - media


Ingredienti (per 4 persone):

300 g di farina
50 g di crusca
200 g di burro
4 uova
150 g di miele
6 dl di latte
2 dl di panna
1 kg di albicocche snocciolate


Preparazione:

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, tagliatelo a tocchi e lavoratelo in una terrina con un cucchiaio di legno.

Aggiungete al burro, a poco a poco e sempre mescolando, 270 grammi di farina, la crusca e un pizzico di sale.

Impastate velocemente fino a ottenere una pasta granulosa ma compatta. Fatela riposare per 30 minuti.

Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia non troppo sottile e foderatevi una tortiera di 26 centimetri di diametro rivestita di carta da forno bagnata e strizzata.

Pizzicate il bordo della pasta e bucherellate il fondo con una forchetta, poi adagiatevi le albicocche.

Frullate insieme le uova, la farina rimasta, il latte, la panna, il miele e versateli nella torta.

Fate cuocere in forno per 40 minuti a 180°. Potete servire questa torta accompagnandola con panna liquida.