Crostata ai marrons glacés

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta:

220 gr di farina

130 gr di burro

100 gr di zucchero

2 cucchiai di rhum

1 uovo

1 limone

sale

Per farcire e decorare:

600 gr di marrons glacés

400 gr di panna

100 gr di zucchero a velo

Preparazione:

Setacciate 200 gr di farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di un limone, l'uovo, 100 gr di burro a pezzetti e 2 cucchiai di rhum.

Impastate velocemente con le mani, amalgamando bene gli ingredienti, poi con l'impasto formate una palla e mettetela in frigorifero. Lasciatecela per circa 30 minuti, ricoperta da un canovaccio.

Fate scaldare il forno fino alla temperatura di 200° C. Con il burro e la farina imburrate e infarinate una tortiera di 25 centimetri di diametro. Riprendete la pasta dal frigorifero e stendetela sulla tortiera facendo tutt'intorno un bordo.

Bucherellate la pasta con una forchetta, ricopritene la superficie con una carta oleata e mettetevi sopra dei fagioli secchi. Mettete la tortiera in forno e fate cuocere per 20 minuti circa.

Montate la panna con lo zucchero a velo. Togliete la pasta frolla dal forno, eliminate la carta e i fagioli e lasciatela raffreddare.

Spalmate accuratamente sulla torta la panna montata e adagiatevi delicatamente i marrons glacés. Infine servite su un piatto da portata.