Crème brulée alle fragole

In un pentolino portate il latte a ebollizione. Sgusciate le uova in una ciotola, mescolatele con lo zucchero, unite la farina e miscelate, quindi versate il latte bollente, amalgamate, fino a ottenere un composto omogeneo, versate la panna, rimestate con un cucchiaio ed eliminate la schiuma che si forma in superficie.

Bagnate 6 ciotole con l'acqua, sgocciolatele, riempitele con il composto e cuocete nel forno a bagnomaria a 150 gradi per un'ora.

Estraete le ciotole dal forno, lasciatele intiepedire, distribuite lo zucchero di canna, bruciate la superficie con un ferro rovente, adagiate le fragole lavate e tagliate a metà e spolverate la crema con lo zucchero a velo.

Ingredienti per 6 persone:

3 deciletri di latte

6 tuorli di uova

100 gr di zucchero

500 gr di panna

mezzo cucchiaio di farina

2 cucchiai di zucchero di canna

200 gr di fragole

zucchero a velo