Crema di Tapioca e Fragole

Tempo e Difficoltà:

80 minuti-medio

Ingredienti (per 4 persone):

-50 g di tapioca
-1/2 litro di latte
-15 g di margarina
-60 g di zucchero
-1/2 bustina di vaniglina
-1 uovo
-1 dl di panna liquida
-100 g di fragole o fragoline

Preparazione:

Tenete la tapioca immersa nell'acqua fredda per un'ora, poi sgocciolatela e versatela in una casseruola. Unite il latte freddo, la margarina e fate cuocere il tutto, mescolando, a bagnomaria sul fornello finchè la tapioca diventerà trasparente.
Aggiungetevi lo zucchero e la vaniglina, poi versate la crema calda sull'uovo leggermente battuto.
Rimettete il tutto a bagnomaria sul fuoco e continuate la cottura finchè la crema risulterà densa.
Lasciatela raffreddare, mescolatevi la panna montata e mettetela in bicchieri alti a strati con le fragole tagliate a fettine o a pezzettini.