Budino al Cioccolato

Tempo e Difficoltà:

60  minuti - media


Ingredienti (per 6 persone):

100 g di cioccolato amaro
1/4 di litro di latte
30 g di burro
2 cucchiai abbondanti di farina
3 cucchiai di zucchero
3 uova
1 bicchierino di rum


Preparazione:

Tenete da parte 3 cucchiai di latte e nel rimanente spezzettate il cioccolato.

Mettete il composto in una casseruola e fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, a fuoco moderato, mescolando lentamente.

Stemperate la farina con i 3 cucchiai di latte e versatela nel composto di latte e cioccolato.

Aggiungete lo zucchero e il bicchierino di rum, mescolate per 5 minuti fino a quando il composto si sarà addensato.

Montate a neve ben soda gli albumi, togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire, sempre mescolando. Aggiungete il burro, i tuorli d'uovo, uno ad uno e gli albumi montati a neve.

Imburrate abbondantemente uno stampo da budino e versatevi il composto.

Regolate il forno a 170 °C e sistematevi a bagnomaria lo stampo a cuocere per 25 minuti.

Sfornate il budino quando è ancora caldo e servite subito.