Biscotti economici

Tempo di preparazione e cottura circa 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di farina bianca 00
275 grammi di zucchero semolato
200 grammi di strutto
mezza bustina di lievito vanigliato
1 limone
2 uova
latte
poco burro
sale

Composizione:

Mettete sulla spianatoia la farina, un pizzico di sale, il lievito, lo zucchero e la scorzetta gialla, grattugiata, del limone.
Mescolate insieme gli ingredienti, poi fate la fontana e rompetevi nel mezzo le uova intere, unite lo strutto(volendo si potrà sostituire con il burro) ed impastate velocemente, unendo tanto latte freddo quanto basta per ottenere una pasta di giusta consistenza.

Lavoratela energicamente per alcuni minuti, poi dividetela a pezzetti e arrotolateli sotto le mani formando dei lunghi cilindretti, grossi come un grissino.
Tagliateli a bastoncini di circa 10 centimetri e man mano che sono pronti, posateli su una placca, precedentemente imburrata, tenendoli distanziati l'uno dall'altro.
Mettete la placca al forno già caldo a 180° per circa 13 minuti.

A cottura ultimata i biscotti dovranno essere gonfi e dorati.
Levateli subito dalla placca, con una spatola flessibile, e prima di servirli lasciateli raffreddare su una gratella.