Baci infuocati senza glutine
Tostate le mandorle nel forno, fatele raffreddare e tritatele con poco zucchero fino ad ottenere una farina. Impastatela con la farina, lo zucchero, il burro reso a crema e il cacao.
Lavorate l'impasto con le mani e formate delle palline grandi come una ciliegia.
Accendete il forno e portatelo a 150/160°. Mettete le palline su una placca precedentemente ricoperta con la carta da forno e infornate i baci per circa 15- 20 minuti. A cottura ultimata togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare posandoli su una gratella da pasticceria o su carta forno.
Sciogliete il cioccolato, precedentemente tagliuzzato, a bagnomaria in un pentolino. Aggiungete la punta di peperoncino e mescolate con cura. Prendete un pò di cioccolato con un cucchiaino e mettetelo su una parte liscia del biscotto, unite l'altro biscotto in modo da formare una pallina e lasciate raffreddare il cioccolato.
Disponete i baci nel centro di un piatto, fate cadere poco peperoncino in polvere e sistemate i peperoncini freschi nel centro.
Ingredienti:
200 gr di mandorle
200 gr di zucchero semolato
200 gr di farina sg
200 gr di burro
20 gr di cacao amaro in polvere
200 gr di cioccolato fondente
1 punta di peperoncino in polvere + decorazione
1 mazzetto di peperoncini freschi per decorare
Scritto da Admin il 7 Gennaio 2011 alle 12:45- 29 Categorie
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