Arcobaleno "duchesse"

Per questa torta avete bisogno di circa 750 gr. di frutta di ogni specie. Mettete la base di pan di Spagna su di un iatto, tagliatela in dieci spicchi regolari, e decorate ogni sicchio con una qualità differente di frutta. Ricordatevi che se la frutta é sciroata deve essere in precedenza ben sgocciolata. Preparate la glassatura secondo le istruzioni e glassate ogni spicchio di torta. Se usate frutta fresca, fatela rima bollire leggermente. La torta va servita con panna montata a parte.

Ingredienti per 4 persone:
una basa di pan di Spagna (che acquisterete dal pasticciere)
750 gr. di frutta mista in scatola o fresca
una bustina di glassa per torte