Uova sode con crema

Tempo e Difficoltà:

20 minuti - molto facile

Ingredienti (per 4 persone):

8 uova sode
150 gr di fontina
40 gr di burro
1 cipolla
3 pomodori perini
150 ml di latte
1 cucchiaio di fecola
olive nere snocciolate quanto basta
sale

Preparazione:

Lavate la cipolla e tritatela. Lavate i pomodori e metteteli per qualche minuto in acqua bollente. Spellateli, togliete i semi, e frullateli con la cipolla tritata.

In un tegame antiaderente fate sciogliere la fontina con il latte, aggiungete la fecola, unite il frullato di cipolla e pomodori, un pizzico di sale e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, fate cuocere fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete se occorre ancora un po' di sale.

Scaldate il forno a 180° C. Sul fondo di una pirofila rotonda stendete uno strato della crema preparata, appoggiate accuratamente sopra le uova sode tagliate a fettine regolari e coprite con la crema rimasta.

Aggiungete nella pirofila qualche fiocchetto di burro e mettetela nel forno caldo. Fate cuocere e gratinare per 5 minuti circa.

Togliete la pirofila dal forno, decorate con qualche oliva nera tagliata a rondelline e servite subito in tavola.