Torri capresi

Taglia i pomodori a fette spesse (ricavane quattro o cinque per ciascun pomodoro). Affetta la mozzarella e dischi leggermente più sottili, fino ad ottenere più o meno lo stesso numero di fette di pomdoro e di mozzarella.

Metti una fetta di pomodoro al centro del piatto e appoggiaci sopra un disco di mozzarella e una foglia di basilico.

Continua ad alternarli finchè non avrai usato un quarto degli ingredienti a disposizione (per un tocco in più, aggiungi sale e pepe ad ogni strato. Chiudi sempre con il pomodoro e ferma il tutto con uno stecco lungo.

Irrora d'olio d'oliva e aceto balsamico, poi aggiungi un pizzico di sale e pepe.

Ripeti l'operazione (sempre con 1/4 degli ingredienti) per le altre tre torri.

Ingredienti:

4 pomodori medi

250 gr di mozzarella

16 foglie di basilico

15 ml di olio extravergine d' oliva

10 ml di aceto balsamico

sale

pepe