Stuzzichini arcobaleno

Tagliate la focaccia a quadratini di circa 3 cm di lato. Ritagliate poi le fette di galbanino utilizzando un tagliapasta, a forma di fiore o altra figura a piacere, di diametro leggermente inferiore.

Disponete su ogni quadratino di focaccia una fettina di bresaola ripiegata su se stessa a cono, inseritevi quindi un fiore di galbanino, distribuitevi sopra un pò di sedano tritato grossolanamente e, a piacere, uno o più spicchietti di ravanello.

Dopodichè profumate gli stuzzichini con una macinata di pepe nero e spruzzate con qualche goccia di aceto balsamico.

Ingredienti per 4 persone:

12 fette di galbanino del tipo di 300 gr dell spessore di un cm abbondante

400 gr di focaccia morbida piuttosto sottile

12 fette di bresaola

una costola di sedano

2 grossi ravanelli (facoltativi)

aceto balsamico

pepe