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Spiedini all'avocado
Ingredienti per 4 persone:200 gr. di filetto di manzo a dadini
misto in polvere di cumino, aglio, cipolla, paprica dolce
peperoncino piccante
80 gr. di rabiola
un cipollotto
un avocado
limone
olio d'oliva
sale e pepe
guarnizione (polenta pronta, olive nere, pomodoro)
Tempo di preparazione: 40 minuti
Con i dadini di filetto preparate 8 spiedini. Conditeli con abbondante misto in polvere, lasciateli insaporire per 30 minuti e poi rosolateli in un filo d'olio caldo e salateli. Preparate della mousse con un avocado strofinato con mezzo limone. Quindi frullato insieme con un piccolo cipollotto, la robiola, sale e pepe ed un filo d'olio d'oliva. Distribuite la mousse tra 4 bicchieri, mettete 2 spiedini in ciascuno, quindi guarnite con triangolini fritti di polenta, olive nere ed una dadolata di pomodoro.
Scritto da Admin il 24 Dicembre 2009 alle 07:24
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