Polpettine con salsiccia e ribes

Tempo e Difficoltà:

Preparazione: 10 minuti / Cottura: 20 minuti - molto facile

Ingredienti (per 6 persone):

450 gr di polpa di salsiccia
50 gr di pancetta affumicata a dadini
20 gr di cipolla tritata surgelata
20 gr di prezzemolo surgelato
150 gr di mollica di pancarré
40-50 gr di granella di nocciole

Preparazione:

Mescolate in una ciotola la polpa di salsiccia, i dadi di pancetta affumicata, la cipolla tritata, il prezzemolo, la granella di nocciole e la mollica di pancarré ammollata nel latte e strizzata.

Lavorate l'impasto con una forchetta, per sminuzzare salsiccia e mollica. Amalgamate un uovo, sale e pepe. Sgranate i ribes e incorporate le bacche al composto. Riscaldate il forno a 200° C; foderate una placca con carta da forno, bagnata, strizzata e unta d'olio d'oliva.

Modellate l'impasto in polpettine, allineatele sulla placca e cuocetele in forno 10 minuti per parte. Servitele calde, infilzate con stecchini.